主打优质瑞士卷的the Roll’ING品牌，自2023年在上海首店开业后便敏捷走红。随后，商家连续在广州、北京、哈尔滨、深圳、杭州等地开设分店，所到之处均遭到顾客喜爱。但是，随同流量而来的是遍布全国的“像素级”仿制者。据the Roll’ING方面近来泄漏，仅小红书上相关“the Roll’ING真假山寨”的顾客相关控诉和谈论就稀有千条。
网红店的走红，引发了业界争相仿效，一夜之间高仿店开遍全国街头巷尾，各大交际平台上，充满着各种“真钱买到假瑞士卷”、“吃到了假the Roll’ING”等负面谈论。the Roll’ING方面无法表明，这些高仿山寨门店从店面装潢的配色计划、品牌标识的字体规划，到产品包装的图文排版，乃至职工制服的样式，均以1:1的精度复刻，让人难辨真假。
商家为协助顾客辨伪，也动足了脑筋。据工作人员介绍，“现在正版品牌全称是’the Roll’ING’，瑞士卷上有明晰的 ’the Roll’ING’ 压印，且每份瑞士卷都配有带有品牌标志的卡片和餐具。”
食物的质量也是分辨真假的重要规范。“开出首店前，the Roll’ING研制团队联合食物科学家，历经700多天，符合国内的食材特性与湿度差异，通过重复调试配方，终究以法度香缇工艺、水浴烘烤法等杂乱的独家工艺，臻选全球优质质料，打磨出口感杰出、颜值冷艳、质量超卓的每日现场手作瑞士卷。与此同时，the Roll’ING各门店均选用通明开放式厨房，坚持向顾客展现每日现场手作的一切工艺和制造的过程。“该工作人员着重。
由于发现市场上频频呈现山寨产品，公司创始人坚决维权。2023年至今，the Roll’ING对多家山寨品牌提起了行政投诉及民事诉讼，并取得了必定效果。现在，该品牌已为维权投入本钱超百万元。the Roll’ING创始人坦言：“维权不是生意，是守住给顾客的许诺。
事实上，这些山寨货大多都是东施效颦，抄袭的仅仅外衣，实践经不起细细琢磨。有山寨门店单从装饰来看均无“冷加工间”，也就是说连国家食物安全最低规范均未合格。
食物安全有经历的人指出，缺少冷加工间的烘焙门店运用奶油制品存在系统性食物安全漏洞。首要，奶油在常温下极易成为沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的温床，其产生的毒素乃至能耐受烘焙高温；其次，冻结、打发过程中温度失控将直接引发脂肪别离与微生物指数超支，而与非冷藏区穿插污染更会扩大食源性疾病风险。
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